شیر و لبنیات 
عسل طبیعی 
گیاهان دارویی 
سوغاتی محلی 
شیر و لبنیات 
عسل طبیعی 
گیاهان دارویی 
سوغاتی محلی 
میراث دیرینه ی دامداران سبلانی
در ارتفاعات سبلان، جایی که گوسفندان از مراتع سرشار از گلهای بابونه، آویشن و شیرینبیان تغذیه میکنند، پنیرهایی تولید میشود که قرنهاست به روش اجدادی نگهداری میشوند. این پنیر که در غارهای نمکی طبیعی منطقه رسیده میشود، نهتنها طعمی بینظیر دارد، بلکه به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی، سرشار از باکتریهای پروبیوتیک است. کشف راز ماندگاری این پنیر، سفری به قلب فرهنگ روستایی ایران است!
چرا پنیر سبلان منحصربه فرد است؟
- ✅ تغذیه دامها از گیاهان دارویی: شیر گوسفندان سبلان حاوی ترکیبات ضدالتهابی طبیعی است.
- ✅ فرآیند تخمیر سنتی: استفاده از مایهپنیر طبیعی (از شیرهی انجیر) به جای آنزیمهای صنعتی.
- ✅ رسیدن در غارهای نمکی: رطوبت و دمای پایین غارها، بافت متراکم و طعم عمیق ایجاد میکند.
خواص سلامتی پنیر سبلان
🦠 پروبیوتیک طبیعی
حاوی باکتریهای لاکتوباسیلوس که به بهبود فلور روده و هضم غذا کمک میکند.
🦴 منبع کلسیم
هر ۱۰۰ گرم پنیر سبلان ۷۰٪ نیاز روزانه به کلسیم را تأمین میکند.
💪 اسیدهای چرب ضروری
CLA (اسید لینولئیک کونژوگه) موجود در آن، خاصیت ضدسرطانی دارد.
مقایسه پنیر سبلان با پنیرهای صنعتی
| ویژگی | پنیر سبلان | پنیر صنعتی |
|---|---|---|
| زمان رسیدن | ۳ تا ۶ ماه در غار | ۲ هفته با روشهای شیمیایی |
| مواد افزودنی | بدون نگهدارنده | نیترات سدیم و رنگهای مصنوعی |
| بافت | سفت و دانهدانه | نرم و یکنواخت |
از زبان یک دامدار سبلانی
"پدرم همیشه میگفت: پنیر خوب مثل عشق باید وقت ببرد تا جا بیفتد! همینطور است؛ پنیر ما حداقل ۹۰ روز در غار میماند تا طعمش کامل شود."
- رحیم علیزاده، دامدار با ۳۰ سال سابقه
یک پیشنهاد غذایی: صبحانه سبلانی!
ترکیب پنیر سبلان با گردوی تازه، نان سنگک و چای کوهی، یک صبحانهی انرژیبخش با ۲۰ گرم پروتئین است.
آمادهی مزهکردن طبیعت خالص هستید؟
همین حالا پنیر اصیل سبلان را با تضمین اصل بودن سفارش دهید! 🧀
✅ ارسال رایگان | ✅ بازگشت وجه در صورت نارضایتی
| شیوه نگه داری | 1. در آب‌نمک نگهداری شود (روش سنتی) پنیر محلی سبلان معمولاً به‌صورت شور یا نیمه‌شور تهیه میشود. برای ماندگاری بیشتر، آن را در محلول آب و نمک (حدود 5 تا 8 درصد نمک) نگهداری کنید. این روش هم طعم پنیر را حفظ میکند و هم از کپک‌زدگی جلوگیری می‌نماید. 2. دمای مناسب یخچال (1 تا 5 درجه سانتی‌گراد) پنیر محلی باید در دمای پایین، اما نه در فریزر، نگهداری شود. بهترین مکان، قسمت پایین یخچال یا کشوهای مخصوص لبنیات است. 3. نگهداری در ظروف شیشهای یا پلاستیکی درب‌دار از ظروف تمیز، درب‌دار و غیرفلزی استفاده کنید. تماس پنیر با فلز (به‌ویژه در طولانی‌مدت) ممکن است باعث تغییر طعم یا واکنش‌های شیمیایی شود. 4. جلوگیری از ورود هوا و باکتری پس از هر بار مصرف، درب ظرف را محکم ببندید. اگر پنیر در آب‌نمک نیست، آن را در پارچه تمیز و مرطوب بپیچید و در ظرف درب‌دار قرار دهید. 5. مدت نگهداری در آب‌نمک: تا ۳ ماه در یخچال قابل نگهداری است. بدون آب‌نمک: حدود ۷ تا ۱۰ روز قابل نگهداری است و باید سریع‌تر مصرف شود. ⚠️ نکات مهم اگر روی پنیر کپک مشاهده کردید، بخش کپک‌زده را دور بریزید و باقی‌مانده را در آب‌نمک جدید قرار دهید. تغییر بو یا طعم زننده نشان‌دهنده فساد است، از مصرف آن خودداری کنید. |
در ظرف شیشهای در یخچال تا ۳ ماه قابل نگهداری است. برای طعم بهتر، قبل از مصرف ۱ ساعت بیرون بگذارید.
خیر. چون از مایه پنیر حیوانی (مشتق از شیره ی انجیر) استفاده میشود، برای وگانها مناسب نیست.
پنیر محلی سبلان از شیر تازه و خالص گوسفندان چراگاههای طبیعی کوهستان سبلان تهیه میشود که با گیاهان دارویی تغذیه میکنند، و همین باعث عطر و طعم منحصربهفرد آن است.
خیر. این پنیر کاملاً ارگانیک و فاقد هرگونه مواد نگهدارنده یا افزودنی شیمیایی است و به روش سنتی تهیه میشود.
بله. پنیر گوسفندی معمولاً چربی و پروتئین بالاتری دارد و برای افراد نیازمند انرژی بیشتر یا رژیم‌های پر پروتئین مناسب‌تر است.
افراد با فشار خون بالا یا حساسیت به محصولات لبنی باید در مصرف پنیر محلی شور احتیاط کنند یا پنیر کم‌نمک‌تری تهیه نمایند.
شما میتوانید پنیر گوسفندی ارگانیک و اصل را از فروشگاه معتبر HoneyKando.ir با تضمین کیفیت و ارسال سریع خریداری کنید.
نظر خود را اضافه کنید
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند *
لطفاً برای نوشتن نظر وارد سیستم شوید!
به نظر می رسد هنوز هیچ نظری وجود ندارد.
