مقدمه: میراث دیرینهی دامداران سبلانی

در ارتفاعات سبلان، جایی که گوسفندان از مراتع سرشار از گلهای بابونه، آویشن و شیرینبیان تغذیه میکنند، پنیرهایی تولید میشود که قرنهاست به روش اجدادی نگهداری میشوند. این پنیر که در غارهای نمکی طبیعی منطقه رسیده میشود، نهتنها طعمی بینظیر دارد، بلکه به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی، سرشار از باکتریهای پروبیوتیک است. کشف راز ماندگاری این پنیر، سفری به قلب فرهنگ روستایی ایران است!

چرا پنیر سبلان منحصربهفرد است؟

• ✅ تغذیه دامها از گیاهان دارویی: شیر گوسفندان سبلان حاوی ترکیبات ضدالتهابی طبیعی است.
• ✅ فرآیند تخمیر سنتی: استفاده از مایهپنیر طبیعی (از شیرهی انجیر) به جای آنزیمهای صنعتی.
• ✅ رسیدن در غارهای نمکی: رطوبت و دمای پایین غارها، بافت متراکم و طعم عمیق ایجاد میکند.

خواص سلامتی پنیر سبلان

مقایسه پنیر سبلان با پنیرهای صنعتی